Explications pour les Nuls 😎
Blog de Asagrim-Symphonie
Description :
Découverte du Metal Symphonique dans toute sa splendeur !!
aventurez vous en chemins inconnu , en suivant quelques articles d'artistes inédit
Cassons les idées reçu, et négative a propos du Metal
le Metal revisiter
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Asagrim-Symphonie49 ans
France
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Voici quelque photos de la ou je travail, avec quelques explications de notre trie vendanges 2019
ci dessous :la vendange est acheminer par tracteur et verser sur une 1er petite table vibrante , les jus de bennes sont récupérer pour le second vin (nous pourrions très bien faire du rosé avec ces 1er jus, que nous tenons a froid , mais sur la propriété nous préférons en faire un second vin plus léger, ou bien encore réinjecter ces jus dans nos 1er vins quand cela est bon)
Ci dessous, Attention ce que vous voyez ici, n'ais pas du jus de raisin , mais un bain d'eau sucré a 10% ..la vendange est plonger dans ce bain nettoyer , le bain sucré et alcooliser a 10% fait couler les baies très mure, au fon du grand bac que vous voyez, et récupérer par un tapis qui acheminera ces baies sur une table de trie, les baies moins mure, ainsi que les déchets restent en flottaison et sont récupérer sur le coté (nous jetons en général ce 1er déchets ..
ci dessous vous pouvez voir le 1er déchet qui flotte et qui est éjecter sur le coté
Ci dessous voici le convoyeur qui achemine la vendange sur une seconde machine avec des rouleaux , les baies seront alors une deuxième foi triller mécaniquement , le vert, le résidu de feuille est une seconde foi éjecter dans un bac et jeter
puis viens le dernier trie manuel , les personnes finissent de nettoyer et d'enlever les petites baies verte et les dernier résidus que nos machines auraient pus laisser passer
la dernière table vibrante envoie ensuite la Vendange dans un petit fouloir , avant d'être acheminer dans la cuve par une pompe péristathique
3 em jrs que nos cuves sont en fermentation , après y avoir incorporer un levain et des enzymes
nous attaquons les remontages aérer les pompes renvoient l'équivalent de 3 volume par jours de jus sur les marres de raisons en flottaison dans les cuves .((extradions de tanins, travail de la couleur , transformations des sucres en alcool ))
Bientôt l'heure des vendanges en Pomerol
Voilà bientôt 20 ans que je travaille dans le milieux viticole
Sur les vignobles appartenant à Clément Fayat ..
Depuis toutes ces années même si certaines techniques de vinifications ont quelque peu changer
C'est toujours à peu près la même chose pour les équiper technique d'on je fais partie
Beaucoup d'heures , même les week end
Cette année le stress en plus, car nous avons une nouvelle direction qui nous a changer quelque peu nos habitudes, espèrent que tout se passe bien
Nous devrions commencer Mercredi 18 septembre, suivant la fatigue des jrs cumulé, je serais peu ètre moins présent sur les réseaux sociaux .mais ne vous oublie pas
Passez un agréable week end ..
à maman qui est en cuisine à l'heure ou j'écrit cet article et prépare un bon poulet pour Midi
à Christian , d'on je souhaite un bon rétablissement espèrent le recroiser bientôt ici
à Philippe d'on je n'ais plus de nouvelles, j'espère qu'il vas bien et qu'il trouvera a réparer son Pc
à Kim d'on c'est l'anniversaire aujourd'hui (Joyeux anniversaire )
à Yolita Verra
à Floriane ,d'on je souhaite de tout c½ur qu'elle trouve un emploie dans un domaine qui lui plait
à Céline, Grégory,leurs enfants , qui ne sont plus sur sky, mais d'on je passerais leur faire un petit coucou sur facebook
ainsi qu'a Christelle et ces enfants, d'on je ferais de même sur facebook
Bonjours à vous tous, j'espère que vous avez passée une Bonne semaine , et que tous vas bien pour vous tous
cette nuit il a plut un peu cher moi , et les températures de saisons s'installent doucement .
les vendanges ont commencer mardi et il y a beaucoup de travail d'où m'on absence ici (déja plus de 30 hrs supplémentaires) et un peu de fatigue mais tous vas bien , aujourd'hui Dimanche seul journée de repos pour moi .je prend le temps de passé vous Salué ..et vous souhaitez une agréable journée a tous
Nous avons isolé une parcelle de Merlot que nous allons vinifier en Barriques de 400Lts et aussi dans ces drole de petites cuves en forme d'oeuf , Micro vinification ..
Les fermentations sont partie hier , et nous devons rester très vigilant sur l'extraction fermentaire parcelles a 17° d'alcool (je vous rassure, cela ne veux pas dire que nous aurons des vins final a 17° car nous avons encore beaucoup de sucres que nous allons transformé en alcool .mais nous gérons aussi les fermentaire et pouvons couper a tout moment
toute nos cuves sont gérer par un automate qui nous guide sur les températures , mais aussi pour beaucoup d'autre choses technique
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